烧饭 - 恋爱小镇

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帖子发起人: michelle-lv 发起时间: 2007-10-24 16:26 下午 回复: 19

michelle-lv 离线，最后访问时间: 2008-1-1 13:55:18

michelle-lv

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烧饭

楼主

2007-10-24, 16:26 下午

	买了点五花肉,我本不吃的,都说吃了会年轻点,(主要是皮)开始决定单独红烧,可越烧越油,我就一直炸,没想到有皮的地方最后很硬,油也不少,怎么办,放进去一些豆制品,虽然找不到甜甜五花肉的感觉,但豆制品的感觉也不错,有些事就是这样,达不到自己的初衷但效果一样好.要再接再厉慢慢会爱上烧菜的
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天地孤影

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Re: 烧饭

第2楼

2007-10-24, 21:30 下午

	先把肉放水里烧一会儿（放葱，黄酒，姜），抄一下水，肉发白了就捞上来，在把肉甩干再放油煸一下（这样里面不会流失油分）稍微放点黄酒，直接放水（满过肉就可以了）酱油，冰糖，八角，茴香，烧开了开小火一直到把水快收干就翻一下，盛入碗中上面撒葱花就可以了！！！
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michelle-lv

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Re: 烧饭

第3楼

2007-10-24, 23:01 下午

	我好象省去好几个程序
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公羽草草

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Re: 烧饭

第4楼

2007-10-25, 11:02 上午

天地孤影 wrote:
先把肉放水里烧一会儿（放葱，黄酒，姜），抄一下水，肉发白了就捞上来，在把肉甩干再放油煸一下（这样里面不会流失油分）稍微放点黄酒，直接放水（满过肉就可以了）酱油，冰糖，八角，茴香，烧开了开小火一直到把水快收干就翻一下，盛入碗中上面撒葱花就可以了！！！

这是菜谱上学来的还是自己的拿手菜啊

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天地孤影

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Re: 烧饭

第5楼

2007-10-25, 12:46 下午

	我自己有自己的饭店,虽然工作让别人不理解,但我还是在业余时间开个饭店,自己可以烧点吃,朋友也喜欢我烧的菜,我还会做西餐和日本料理呢!
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michelle-lv

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Re: 烧饭

第6楼

2007-10-25, 14:06 下午

	牛肉怎么烧有嚼劲？？？
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天地孤影

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Re: 烧饭

第7楼

2007-10-25, 14:54 下午

	切块，放水煮，中间的肉还有一点红的时候捞上来（煮要放姜，葱，黄酒），再抄可以不让水分流失，抄时放点黄酒和姜，放油时先放姜再放肉，抄一会儿就放牛肉汤，不要盖过牛肉！放酱油，白糖，桂皮，八角，干的红椒，开小火！水不要烧干，还有一点的时候就翻，这样会绸点！味道更浓！
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michelle-lv

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Re: 烧饭

第8楼

2007-10-26, 12:36 下午

	我说的是牛腩煲那种怎么烧?
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天地孤影

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Re: 烧饭

第9楼

2007-10-26, 12:56 下午

	抄一下水,就炖!要放黄酒,再加料,
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天地孤影

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Re: 烧饭

第10楼

2007-10-26, 14:02 下午

	煲!先放水在煲里,把牛腩洗干净也一起放进去,放黄酒,葱,姜开大火,到水开了开小火,水可以多点,20分钟左右放酱油,鲜辣粉,八角,桂皮和香叶,糖,小火炖着就可以了
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michelle-lv

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Re: 烧饭

第11楼

2007-10-26, 17:39 下午

	有时候烧了牛肉就老,而且越烧越老.方法和你说的差不多
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天地孤影

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Re: 烧饭

第12楼

2007-10-27, 13:49 下午

	买清真的黄牛肉,或白奶
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michelle-lv

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Re: 烧饭

第13楼

2007-10-28, 12:04 下午

	真不知道　说什么好，现在女的还不如男的做家务了？？我奶奶知道这样肯定会从地底下跳出来的
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林黛玉

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Re: 烧饭

第14楼

2007-10-30, 22:48 下午

看不出来LZ除了当兵，还有做菜这一手啊。

8错哈。

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天地孤影

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Re: 烧饭

第15楼

2007-10-30, 22:59 下午

	谢谢夸奖啦!
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林黛玉

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Re: 烧饭

第16楼

2007-11-02, 19:08 下午

	建议改个题目，叫做：“兵哥哥教烧菜”。每天1菜。 hee.....
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风筝

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Re: 烧饭

第17楼

2007-11-13, 21:42 下午

	这个提议倒不错．．．现在会做菜的男的可真不少呀．．
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zdd_zdd_

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Re: 烧饭

第18楼

2007-12-14, 17:12 下午

	都好强啊看来我的蛋系列菜谱落伍了。。。
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浪子

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Re: 烧饭

第19楼

2007-12-14, 18:46 下午

	不错不错，红烧这技术俺还没有研究呢现在俺只会烧清炒或者油炸的菜。汤还凑活此人为“恋爱ING！”的斑竹！如果这座城市是一班即将迷路的地下铁，那么司机先生，请把它开往春天～～下一站，美丽新世界，下车请准备
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同城风雨赶路人

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Re: 烧饭

第20楼

2008-08-20, 01:07 上午

	看的偶都流口水了~~：）
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